储存六大茶类共通的生死之门无论白茶红茶岩茶

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  如果长期存放,纸箱的缝隙会用透明胶密密贴牢,不留一丝小口,不给水分一丝一毫进入的机会。 咦,江湖上不是传言,普洱茶随便放,不用密封吗?于是问茶农,你们普洱不是需要陈化吗,越陈越香,为什么还要密封这么严实? 于是,他堂而皇之地得出了“难叶如果难以储存,便不能广为流传于世界”这个结论。 有客人来了,智能仓储机器人公司「极智嘉Geek+」完成B轮融资,就喝这小泡袋里的茶。不用去开箱取茶。不必给水分制造入箱的机会。 除了这些跟茶叶极像的、也是晒干密封起来的粮食之外,其它一些粮食制品,不也是需要密封避光的吗? 走过几大茶山之后,村姑陈愈发觉得,茶叶的储存,真的是所有茶类集体具有的一大共性。 比如自己家酿的米酒、白酒、或许酱油、醋,这些液体,也同样需要避光密封保存,如果不这样,如果不密封,随便把盖子打开,没两天,这酒就跑气了、变味了、变酸了。这醋就挥发了,没味道了。甚至还会有小飞蚊飞进去,制造出更多的小虫子来。 到那时候,也许每家每户,都建起了自己的存茶仓库,并配上了空调,和抽湿机。 有了它们仨竖起来的三道坚实屏障,白茶的储存,就好像住进了全球连锁的五星级酒店,24小时有贴心服务,吃得好睡得好。 说白了,只是因为上述物品,大部分都是生活必需品,它们进入我们的生活太久了,它们的习性,食用方法,储存条件,世人早已耳熟能详,闭目能诵,早已经习惯并适应了。 看到茶农熟悉地开箱取茶准备泡给我喝的那个瞬间,村姑陈几乎以为是回到了武夷山——一样的木板房,一样的纸箱,做好的茶同样放在塑料袋里,连袋口的绳子,颜色都一个样。 从前,离某一些茶类很远,便道听途说,认为某些茶类是不怕潮的,是喜欢水分的。 在普洱茶和武夷岩茶的两层包装之外,福鼎白茶储存的时候还增加了一层铝袋,号称“三层包装”。 储存上述物品,大家本能地就知道离墙离地,知道密封避光,而到了茶叶的储存上,为什么就嫌麻烦了呢? 村姑陈一再强调储存,强调取完茶叶之后,要及时把袋口扎紧;强调要用小茶叶罐子分装平时喝的茶叶;强调不能频繁去开大箱子取茶,以免茶叶跑气与受潮...... 直到近距离接触了,才突然发现,六大茶类,红白黑青黄绿,都是讲究储存的,都是喜欢干燥的。 我去看了他们山上的仓库,临时喝的茶,预备给拿货的客人喝的茶,都放在山上的仓库里。 六大茶类里的所有茶叶,六大茶类里任何一类茶叶的茶农们,他们对茶叶的储存,都有同样的标准与要求。 认真存茶,小心护茶,注意防潮防水,这是茶叶储存的基本原则,也是爱茶之人的必修课。 茅台酒和郎酒,需要储存在山上的天然山洞里,用天然的气候条件,陈化新酒,让它变得更加好喝。 这种严实的包装,若干年之后,茶叶的香气和滋味,必定会更上一台阶,香、水、韵,无一不全。 我们存大米,不是也要离墙离地,避光密封吗?如果不这样,不小心进了水,米便会生虫的。 茶农说,我们山上湿气大,雾气大,雨水多,不适合存放茶叶。运下山才可 以存更长更久。 村姑陈去看普洱茶山的时候,老班章的茶农说,我们的茶,只有少量在山上,大量的,都在山下的仓库。 同时,茶农家里会辟出一间仓库——干燥的、密封的、连窗户也没有的屋子,通常位于二楼或者三楼,四壁最好都是木板,地板也是木板,干燥、不导热、也防潮。 也就,不能为更多人所接受——认为茶叶需要密封避光防潮的人,认为茶叶敞口放几天也没事的人,便在此列。 不久的将来,也许就是一年两年之后,当大多数人都习惯了茶叶的储存条件和规则,便不会再有“麻烦说”一类的言论出现了——就像酒的储存,现在大家都已经知道了,没喝完的酒,一定要盖紧盖子,免得跑气变酸。 把我们文章里表达的“需要仔细认真储存茶叶”这个概念,偷换成了“茶叶难以储存”这个概念。 自己在家里存白茶,只要保证茶叶不频繁开箱,保证室内的温度在常温,湿度正常,茶叶不受潮,便足够了。 他们有的人在山下有仓库,有的人在山下有店铺。每年做好的茶,除了卖掉的,大多数都运下山存放。 一旦某一箱茶叶不小心受潮了,这箱茶便不卖了。封起来,下次焙火的时候,送进去烘一下水汽。 其实,离墙离地,避光密封,这只是最基本的储存食物的条件罢了,何来麻烦一说? 除此之外,福鼎的茶农,还注重存茶仓库的温度与湿度,温度至少要控制在35度以下,湿度要在40-45左右,在这样的环境里,白茶才会陈化出最佳的香气与口感。 他认为我们传达的“茶叶需要认真储存,是告诉大家茶叶难于储存、储存条件苛刻。” 这些,都是在强调,储存茶叶,需要认真细致,但如果把“认真细致”四个字,就定位成“条件苛刻”的话,那么,这世界上的任何一需要认真细致来做好的事,岂不都成了“条件苛刻”的难办之事了? 连平时来客人要喝的样茶,茶农们也会提前包出来:称一斤散茶,用小泡袋8克一泡地包起来,封口机上封好口子,放茶桌背后的柜子里。 而茶叶,它们在现代人生活中,并不是生活必需品,有的茶甚至是奢侈品,所以,它的冲泡规则、品尝方法、储存要求,并不能为大多数人所熟悉和了解。 做好的普洱生茶,都存在纸箱里,纸箱里面是一层厚厚的塑料袋,茶就睡在塑料袋里。袋口用绳子绑紧。箱子外面也用透明胶封起来。 储存其它晒干的粮食制品,比如黄豆、花生、绿豆、薏米,不是也都得这样?都得密封,都得避光,都得用塑料袋两三层套起来,再把口扎紧。否则便容易生虫子。 在这间仓库里,平时门紧闭着,特别是雾大的天气,即所谓的南风天,更是没大事不开门。 我去武夷山的时候,天心村、星村、莲花峰、小竹林,无论是哪个茶农家里,焙火过后的武夷岩茶,一律用厚塑料袋装起来,用粗绳子绑紧袋口,再装入纸箱里。

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